今日は八回目の面談を行いました。平岩さんは積極的に環境保全のイベントに参加しており、自分の研究についてたくさんの場で発表しています。また、研究についても多面的に進めています。アマモ醤油の製作だけでなく、大量にアマモを収穫することが生態系に与える影響にも関心を持っています。しかし、生態系全体を調査対象にする研究は難しく、もっと要素を絞って、よりシンプルで操作しやすい実験法を模索しています。アマモ醤油については、発酵は順調に進んでおり、現在は定期的に匂いの評価を行い、記録を取っています。また、アマモを栽培し、創作料理を提供するレストランがスペインに存在することを知りました。アマモの活用法を学ぶために、そのレストランにインタビューする予定です。（劉）